夏にぴったりの本格麻婆ナスを簡単に♪
このレシピの生い立ち
結構、麻婆ナスハードルが高そうですが、作ってみると美味しくて定番の料理になると思います！
家庭でもある材料で作ってみました♪
是非作ってもらえたら嬉しいです
材料
- 長茄子 2本
- シメジ 80ｇ
- 人参細切り 10ｇ
- ピーマン 1個
- ネギ微塵切り 適量
- 豚ひき肉 120ｇ
- おろし大蒜 適量
- おろし生姜 適量
- 豆板醬 適量
- 合わせ調味料
- □酒 大匙１
- □スープ（素でもOK) 300ｇ
- □醤油 大匙２（32ｇ）
- □上白糖 大匙１（10ｇ）
- □うま味調味料 一つまみ
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 適量
- 酢 大匙１
- ご飯 2膳分
作り方
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1
長茄子は皮をむき、3等分にして、適当な大きさにカットする。シメジはほぐす、ピーマンは拍子切り、ニンジンは細切り
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2
フライパンに油を敷き、茄子を炒める。油が少なければ足して炒める。シメジ、ニンジン、ピーマンも入れ炒める。
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3
しんなりしてきたら、野菜を一回取り出す。再度油を入れてひき肉を炒める
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4
ひき肉の色が変わってきたら豆板醬、ニンニク、ショウガを入れて炒める。
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5
香りが出てきたら、□の合わせ調味料を入れて煮立たせる。先ほど炒めた野菜を入れ軽くあくを取りながら煮る。
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6
味見をして、火を弱めて水溶き片栗粉を少しづつ入れる。丁度いいとろみがついたら酢とラー油を入れる
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7
ご飯にかけて完成です♪
コツ・ポイント
合わせ調味料をあらかじめ作っておけば、失敗も少なく簡単です！茄子は強火で油も多めでしっかり炒めましょう。皮を全部剥くことにより、つるんとした食感が楽しめます
