筍には、いろんな料理に合う魅力があり、麻婆風だとインパクトありな味わいで、冷めても美味しいです。お弁当にもよさそう！
材料
- たけのこ(ゆで) 1本
- にんにくの芽 1束
- 豚ひき肉 50g
- にんにく 1/2かけ
- しょうが 1/2かけ
- 長ネギ 20g
- サラダ油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- A
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 1/2カップ
- B
- トウチ 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
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1
たけのこは乱切り、にんにくの芽は２cmの長さに切る。にんにく・生姜・長ねぎは みじん切りにする。
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2
フライパンに油・1を入れて熱し、 香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。
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3
2にAを加え、煮立ってきたらたけのこを加え、 ３～４分煮る。
-
4
3にBを加えてさっと煮、倍量の水（分量外）で 溶いた片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
コツ・ポイント
たけのこの食感を 味わうために、少し 大きめにカットするといいです。
