トロッ、シャキッ、ピリッ、ウマッの食感。ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
ひき肉とキャベツがあったけど、ロールキャベツを作るのも面倒だなぁと思って麻婆風にしました。
材料
- キャベツ 4枚
- 豚ひき肉 100g
- にら 1/3束
- 長ネギ 5cm
- おろししょうが 5g
- 水 150cc
- ウェイパー（中華味調味料） 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
キャベツは１口大のザク切り、にらは長さ３cm、ねぎはあらみじんに切る。
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2
フライパンを熱して豚ひき肉を炒める。肉がポロポロになるまでしっかり火を通す。
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3
水150ccとおろししょうが、キャベツ、ウェイパー、味噌、醤油を入れて、中火で５分ぐらい煮立たせる。
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4
汁がヒタヒタぐらいになったらねぎとにら、豆板醤を入れてさらに一煮立ち。
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5
味を見て、好みに味を調えたら、片栗粉を同量の水でとき回し入れる。トロミがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツにしっかり旨みがしみこむように、しっかり煮込みましょう。お好みで薬味ににんにくみじん切りを入れても美味しいです。
