豆腐や茄子に替えてキャベツを炒めて麻婆味にしてみました、簡単で美味しいですよ、お試し下さい
このレシピの生い立ち
麻婆味は豆腐、茄子に限らずいろいろな応用が出来ます、今回はキャベツで試してみました
材料
- キャベツ ２００ｇ
- 牛豚ひき肉 １００ｇ
- 白ねぎ １／２本
- にんにく １片
- しょうが １片
- 塩こしょう 少々
- ●鶏がらスープの素 小さじ１
- ●オイスターソース 小さじ２
- ●砂糖 小さじ１
- ●しょうゆ 大さじ２
- ●酒 大さじ１
- ●豆板醤 小さじ１
- 水 １００ｃｃ
- 水溶き片栗粉 適量
- 粉山椒 適量
作り方
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1
キャベツは食べ易い大きさに乱切りに切る
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2
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りに切る
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3
フライパンに分量外のサラダ油を加熱してキャベツを入れ、塩こしょうを振ってしんなりするまで炒めて皿に上げる
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4
フライパンを洗って再び分量外のサラダ油を加熱し、にんにく、しょうがを炒める
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5
ねぎとひき肉を入れてほぐしながら炒める
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6
肉の色が変わってくれば●を入れて水を加えてひと煮立ちさせる
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7
キャベツを戻し入れて火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける
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8
器に盛って粉山椒を振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
キャベツはしんなりする程度、少しシャキシャキ感が残るぐらいが美味しいです
