いつも常備してある春雨でみんなの好きな味に。
このレシピの生い立ち
外国人も好きな味。麻婆豆腐の豆腐を春雨に変えただけです。
材料
- 緑豆春雨 100g
- 豚ひき肉 150g
- Ａ
- にんにくみじん切り ひとかけ
- しょうがみじん切り ひとかけ
- 豆板醤 小さじ1
- Ｂ
- 水 500cc
- しょうゆ 大さじ5
- 酒 大さじ2
- 砂糖 少々
- ごま油 少々
- ねぎみじん切り 1/2本
作り方
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1
緑豆春雨は熱湯につけ、戻す。
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2
油を入れたフライパンでＡを炒め、香りがたったら豚ひき肉を入れ油が澄むまで炒める。
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3
Ｂと戻した春雨を入れ、しばらく煮る。
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4
5分位煮たら最後にねぎのみじん切りを加えて、味を見、足らなければしょうゆを足しOK。
コツ・ポイント
麻婆豆腐もそうですが、挽肉を入れたら、とにかく油がきれいに澄むまでしっかり炒めることです。
