辛口麻婆と甘いさつまいもが意外とマッチしました。
このレシピの生い立ち
おかずになるさつまいもレシピを考え中です。
材料
- さつまいも 1本
- 豚ひき肉 100g
- サラダ油orごま油 大さじ1
- 生姜（みじん切りorチューブ） 小さじ1〜お好みで
- ☆豆板醤 大さじ1
- ☆甜麺醤 大さじ1
- ☆豆豉醤 大さじ1
- 水 100cc
- ウェイパー 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 長ネギ（みじん切り） お好みで
作り方
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1
主な材料たち。
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2
さつまいもは皮ごと一口大の乱切りにして水につける。軽く水を切ってレンジで5分チン。
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3
フライパンに油を入れて中火にかけ、生姜を軽く炒めたら☆を入れて良く混ぜ合わせる。
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4
豚ひき肉を加え、よく炒め合わせる。
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5
②を加えて軽く炒め、水とウェイパーを加えて完全にさつまいもに火を通す。
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6
分量外の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、お好みで長ネギを混ぜて出来上がり。
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7
水気が少ないので、お弁当のおかずとしても活躍中♪
コツ・ポイント
ひき肉を買うとよく作る麻婆シリーズ。
甘くておかずとして受け止めてくれないさつまいもを消費するべく、思案中…。
甘くておかずとして受け止めてくれないさつまいもを消費するべく、思案中…。
