オリンピック選手も育ったあるスポーツ施設のお母さん直伝です。
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい時期に、あるスポーツ施設のお母さんが、作ってらして、あまりの美味しさに、ビックリ！！ 揚げた後、熱湯をかけて油を抜くせいか、
アッサリいただけます。
材料
- 茄子 ３００ｇ
- 揚げ油 適量
- 麺つゆ(ストレート) 200ｃｃ
作り方
-
1
茄子を食べやすい大きさに切ります。
部分的に皮を剝いたり、切り目を入れても食べやすいです。 -
2
素揚げします。
-
3
ここがポイント。
揚げた茄子をザルに入れ、沸騰したお湯を回しかけて、油抜きします。 -
4
水気を切って、容器に入れ、麺つゆをひたひたに注ぎます。
冷蔵庫でよく冷やしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
茄子は大きめに切っても美味しいです。お好みの大きさでどうぞ。
麺つゆはストレートタイプが良いようですが、
お好みで加減してくださいね。
茄子と一緒に太ネギも揚げて入れましたが、美味しいですよ。
仕上げに白髪ネギ、七味などトッピングしても
麺つゆはストレートタイプが良いようですが、
お好みで加減してくださいね。
茄子と一緒に太ネギも揚げて入れましたが、美味しいですよ。
仕上げに白髪ネギ、七味などトッピングしても
