お魚売り場の片隅にある切り昆布。値段も安いし、さっと作れる一品です。たっぷりの煮汁を絡ませて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
閉店間際のスーパーで、お魚コーナーに唯一残っていた切り昆布のパック。値段も安いし、一品作ってみようと手に取ったのがきっかけ。以来、かなりの頻度で食卓に登場します。
材料
- 切り昆布 1パック（今回は170gでした）
- 人参 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- ごま油 適量
- ✳︎水 200cc
- ✳︎麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- ✳︎みりん 小さじ1
作り方
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1
水を沸騰させた鍋に切り昆布を入れ、すぐにザルにあける。長い昆布も混じっているのでまな板上にあけ、ザクッと切る。
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2
人参は、千切り。油抜きをした油揚げも千切り。
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3
鍋を火にかけ、ごま油を入れて人参を軽く炒め、切り昆布と油揚げも入れ軽く炒めたら✳︎を入れ中火にし、時々かき混ぜる。
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4
4〜5分でしょうか、人参が柔らかくなったら味見をし、薄いようならそのまま少し煮詰めるか、麺つゆを少し足して調整。
コツ・ポイント
麺つゆの分量は、たっぷりの煮汁と一緒に食べる我家の分量です。お好みの分量を見つけてください。出来上がったら煮汁の中で少し冷ましてからの方が味馴染みがよくオススメです。
