時短料理です。
このレシピの生い立ち
調理の仕事をしていた頃に賄いで作った料理ですが、少しアレンジしてみました。
材料
- なす ２本
- しょうが(千切り) お好みの量
- （調味料）
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ３
- 水 １８０ｃｃ
- 砂糖 大さじ１／２
- しょうが（すりおろし） 小さじ１／２
作り方
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1
なすはヘタをとって縦半分に切り、皮の部分に格子状に切り込みを入れて３等分し、水にさらしてからざるに開けておく。
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2
しょうがは（調味料）の分はすりおろし、残りは千切りにする。（調味料）はしょうが（すりおろし）を加えてよく混ぜておく。
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3
フライパンを熱してなすを皮目から焼き、焼き色ついたら裏返して（調味料）を加え、蓋をして柔らかくなるまで弱火で煮込む。
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4
なすが柔らかくなったら火を止め、しばらくおいて味をなじませる。
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5
味がなじんだら皿に盛り付け、しょうがの千切りを乗せれば完成。
コツ・ポイント
しょうがのすりおろしを乗せてもＯＫです。
