麹でホイコーロー

ホイコーローも麹で作ってみました☆

材料

  1. 豚バラ肉 200ｇ
  2. キャベツ 半玉
  3. ネギ 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. にんじん 1本
  6. 塩麴 小さじ2
  7. こしょう 少々
  8. ごま油 大さじ1
  9. 中華スープの素 小さじ2
  10. Ⓐテンメンジャン 大さじ1
  11. Ⓐ酒 大さじ1.5
  12. Ⓐ醤油麹 小さじ2
  13. Ⓐ甘麹 小さじ1
  14. Ⓐ片栗粉 小さじ1
  15. Ⓐみりん 小さじ1
  16. Ⓐオイスターソース 大さじ1
  17. Ⓐ豆板醤 小さじ1～
  18. Ⓐにんにく（チューブ） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて塩麴とこしょうを揉みこんでおく。

    • 麹でホイコーロー作り方1写真
  2. 2

    キャベツはざく切り、ネギは斜め切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにする。

    • 麹でホイコーロー作り方2写真
  3. 3

    Ⓐをあらかじめ混ぜておく。

    • 麹でホイコーロー作り方3写真
  4. 4

    フライパンを中火で熱して、豚肉を炒める。

    • 麹でホイコーロー作り方4写真
  5. 5

    豚肉が白くなってきたら、野菜と中華スープの素を入れて炒める。

    • 麹でホイコーロー作り方5写真
  6. 6

    野菜がしんなりしてきたらⒶを入れてからめるように炒めて出来上がり♪

    • 麹でホイコーロー作り方6写真
  7. 7

    豚肉は冷凍保存の塩麴漬け豚肉を使うと楽ちんです☆

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    • 麹でホイコーロー作り方7写真

コツ・ポイント

・作り方の７にも書きましたが、冷凍保存してある塩麴漬け豚肉を使うと揉みこむ手間がなくパパッと作れます。

・塩麴漬け豚肉を使う場合は豚肉を炒めるときにこしょうを少々してください。

Tags:

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