だしを吸ったお麩がふんわりしておいしいです。
このレシピの生い立ち
おばさんに教わりました。それまで麩は味噌汁くらいにしか入れたことがなかったのでびっくりしました。
材料
- 車麩 ３０～４０ｇくらい
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
作り方
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1
玉ねぎは薄切りにする。
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2
フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。軽く火が通ったら麩をならべ、だし汁・しょうゆ・みりん・酒をそそぐ。
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3
麩が水分を吸いやわらかくなったら溶いた卵でとじる。
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4
コツ・ポイント
前もって麩を戻さなくても美味しく仕上がります。
普通の麩でも美味です。
普通の麩でも美味です。
