味噌と砂糖の甘じょっぱさがくせになる団子です。
このレシピの生い立ち
胡麻だれの団子があるのだから、味噌も合うのではないかと思い作ってみました。
材料
- 白玉粉 70g
- ぬるま湯 60～70㏄
- ●麦みそ 大さじ1と1/2
- ●砂糖 大さじ2と1/2
- ●水 50㏄
- ●片栗粉 小さじ１
- ●いりごま 適宜
作り方
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1
ボウルに白玉粉をいれ、ぬるま湯を調整しながら加え、しっかりと練り合わせる。
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2
熱湯を沸かし、丸めた白玉団子をいれ、茹でる。浮き上がった後さらに１分半程度茹で、冷水にあげる。
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3
鍋に●印の調味料をすべて加え、とろっとするまで火にかける。
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4
器に団子を盛り、あんをかける。白ごまをふる。
コツ・ポイント
●白玉は、しっかりと練り合わせることで仕上がりが、なめらかな団子になります。
