麦みそでさらし鯨と葱のからし酢味噌かけ

青ネギは、４㎝幅に切りそろえる。

熱湯を沸かし、根元の部分は３０秒程茹で、緑部分はさっと茹でる。

流水で冷ましておく。

酢味噌の調味料を合わせる。

茹でた青ネギ、くじらをよく混ぜ器に盛り付ける。酢味噌をかける。