野菜・果物摂取促進のため、料理研究家の浜内千波さんにご考案いただいた「鹿角を味わう簡単レシピ」の中の１品です。このレシピの生い立ちおすすめの調味料【香辛料】こしょう、唐辛子、生姜、わさび【香りを利用】海苔、ねぎ、生姜、しそ、ごま【酸味を利用】酢、ポン酢、レモン、ドレッシング（塩分控えめ）
- ご飯 丼２杯分
- 八幡平ポーク（生姜焼き用） ２５０ｇ
- りんご（皮付きのまま使用） １００ｇ（1/3個）
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜（すりおろし） ひとかけ（半量ずつに分けておく）
- 塩 小さじ１弱
- こしょう 少々
- ごま 適量
- 黒こしょう（または七味） 適量
- 長ねぎの青い部分（小口切り） 適量
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
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1
肉は食べやすい大きさに切る。
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2
塩、こしょう、みじんぎりにした長ねぎ、皮ごとすりおろしたりんご、すりおろし生姜の半量を入れて軽くもみ、１５分ほど置く。
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3
フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、②を汁ごと入れて火を通す。
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4
最後に残りの生姜を加えてざっと炒め、丼に盛ったご飯の上に乗せる。
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5
長ネギの青い部分の小口切り、ごま、黒こしょうまたは七味をふって完成！
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6
☆淡雪こまち（米）、鹿角りんご、八幡平ポークは鹿角の特産品です。
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7
☆「鹿角食の健康づくり応援店」として、２店舗様にアレンジレシピをご提供いただいております！
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8
協力店舗①「salon de 割烹 美ふじ」様りんごの代わりに桃を使い、海苔や目玉焼きを乗せてスタミナアップに！☆
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9
協力店舗②「ちゃまや」様しめじを加えたりしその実を使用したりすることで、減塩の工夫をしてくださいました☆
コツ・ポイントねぎやりんご、生姜の酵素で肉が柔らかくしっとりした食感に仕上がります。また、りんごの甘さを生かした調味液なのですが、味が物足りなく感じたときは塩や醤油を足すのではなく、ぜひ、薬味や香辛料を効かせて食べてみてください♪
