鹿肉のペペロンチーノ

鹿肉の缶詰めを頂き、初めて食べました。このレシピの生い立ち鹿肉でイタリアンが、作りたかったので。

1. 鹿肉缶詰め 1缶
2. にんにく 3片
3. 鷹のツメ 少々
4. オリーブオイル 適量
5. 玉ねぎみじん切り 1/2個
6. シメジ １パック
7. お酒 少々
8. 昆布茶 小さじ1
9. ドライバジル 少々
10. クミンシード 少々
11. 粉チーズ 適量
12. ブラックペッパー 適量
13. パスタ 2人分
14. プチトマト 5個
15. ハーブソルト 少々

1. 1

   フライパンににんにくと鷹の爪を入れて弱火にし、香りがたつまで炒める

2. 2

   玉ねぎみじん切り、シメジ、プチトマトを入れてじっくり炒める

3. 3

   鹿肉缶詰めを入れ、ハーブソルト、お酒、ドライバジル、クミンシード、昆布茶を入れる

4. 4

   パスタを塩を入れて茹で、茹で汁おたま2杯ぶん、フライパンに入れる

5. 5

   茹で上がったら、フライパンの具と和えて、お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをかける

コツ・ポイント鹿肉って、クセがあるのかなぁと思い、色々ハーブを使って、スパイシーですが、シンプルに作っても、和風味でも良さそうです。