鹿肉は純赤身でスモークにとっても合います、スイートチリソースとの相性もバッチリ
このレシピの生い立ち
スモーカーを買ったのでチャレンジです。
材料
- 鹿肉(ロース) 500g
- 白ワイン 100ml
- 水 100ml
- ☆ローズマリー 適量
- ☆タイム 適量
- ☆塩胡椒 適量
- ☆クローブ 2粒
- 桜チップ 1握り
作り方
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1
白ワインと水を沸騰させてアルコールをとばします。
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2
１と☆と鹿肉をジップロックに入れて１晩冷蔵庫で保管。
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3
鹿肉の表面を拭いて、レンジで中まで火を通します。800w12分位
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4
桜チップでスモーク5分、10分待って蓋を取ると出来上がりです。
コツ・ポイント
スライスしてそのまま食べても美味しいですが、スイートチリソースをかけても美味しいです。
