鹿肉を食べやすく手軽に美味しく食べれる旨辛炒め。粗挽き黒胡椒を多めに入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
鹿肉を義母からいただいたので、義母宅で食べたことのある食べ方を思い出して作ってみました。
材料
- 鹿肉 200gほど
- 粗挽き胡椒 少々
- 焼肉のタレ 大さじ3〜4
- おろしニンニク 少々
- 玉ねぎ 1個
- 白ネギ 1/2ほん
- キャベツ 3〜4枚
- かぼちゃ 1/8個
- 油 適量
作り方
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1
鹿肉は薄くスライスする。
粗挽き胡椒と焼肉のタレ大さじ1〜2、おろしニンニク、おろししょうがを入れて軽く揉み込んでおく。 -
2
野菜の用意。玉ねぎは薄切り、白ネギは斜めに薄切り、キャベツは太めの千切り、かぼちゃは薄切りにする。
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3
フライパンに油を熱して、1を炒める。お肉が色良く焼けてきたら2の野菜を入れて炒め合わせる。
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4
焼肉のタレを大さじ1〜2ほど足して入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたら完成！
コツ・ポイント
鹿肉は半解凍くらいの状態で薄く切るのが切りやすいです。また味も染み込みやすくて、食べやすいです(^^)
お野菜は季節のお野菜をお好みで。ささがき牛蒡なとを入れても食感良く美味しいです。
お野菜は季節のお野菜をお好みで。ささがき牛蒡なとを入れても食感良く美味しいです。
