鹿肉でポークビーンズ

とにかく鹿肉を消費する為につくりました。このレシピの生い立ち鹿肉を消費する為に考えました。コクが足りないと思ったら、赤ワイン、ソース、コンソメも入れてみて下さい。

1. トマト缶 1缶
2. 玉ねぎ 2個
3. にんじん 1本
4. 水煮大豆 1缶
5. 鹿肉 1kg
6. ナツメグ・タイム・クローブ・塩胡椒 適量
7. 葉っぱ物 適量
8. ケチャップ 適量

1. 1

   鹿肉は筋膜リンパゴミ散弾を取り除く。豚か猪の脂を用意する。
2. 2

   鹿肉と背脂をミンチにする。
3. 3

   ミンチにしたら塩胡椒をして混ぜます。フライパンで鹿肉を炒めます。
4. 4

   油と玉ねぎと人参を切って圧力鍋に入れて炒めたら、鹿肉を入れてトマト缶、水煮大豆も入れます。
5. 5

   圧力鍋で蓋をして圧力かけて、20分火をかけます。
6. 6

   火を止めて蓋を開けたら、ナツメグ・タイム・クローブケチャップを入れて火をかけて味を調整する。お好みで葉っぱ物を入れる。

コツ・ポイント野生の肉なのでよく火を通してください。肉に散弾が残っている場合があるので、注意して取り出す事。弾が貫通して内出血している肉は、その部分を切り出して捨てる事。