蜂蜜バルサミコソースの応用です。アプリコットジャムが鶏の肝をこっくり爽やかに。甘酸っぱくて美味しいよ～
このレシピの生い立ち
お疲れの彼の為の簡単スタミナ料理です。疲労回復に良い安価な鷄肝で栄養補給をo(^-^)o
材料
- 鶏肝 大２パック６００ｇ位かな～
- にんにく 大４片
- 土しょうが １かけ
- EVオリーブオイル 適量
- 蜂蜜 大匙１（売り切れごめん）
- バルサミコ酢 ４０ｃｃくらい
- アプリコットジャム 小１瓶弱（残り物～）
- 醤油 １００cc位～
- 水またはお湯 ５０CC位
- 塩胡椒 ごく少量
作り方
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1
にんにくはあら微塵に、土生姜は細かい微塵切りに。にんにくから、EVオイルに入れ香りを出して行きます。次に生姜を入れ加熱
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2
肝を同じフライパンで焼く。少し焦げ目が付いたら、裏返し少し焼き、蜂蜜・バルサミコ酢・アプリコットジャム・水少量投入加熱
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3
醤油をいれ、照りが出るよう落し蓋して煮詰める。味を見てごく少量塩胡椒する。
コツ・ポイント
料理しかけて、あらびっくり！蜂蜜が切れていて大匙１しか無い。本当は、バルサミコと蜂蜜は絶対☆等量入れるのが鉄則なのですが、仕方ない。バルサミコ酢を少し減らして、冷蔵庫のアプリコットジャムで応用調理～。大成功。蜂蜜バルサミコソースの応用☆完成
