鷄とキノコの旨味が大根に染みてホッとする味わい
このレシピの生い立ち
油を使わない和食を考えていたら、出来上がりました。
材料
- 鷄モモ肉 1枚
- 大根 3/1本
- 長ネギ 5cm
- 生姜 1かけ
- 水 300cc
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 赤味噌 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- エリンギ 1本
- 小ネギ お好みで
- 一味 お好みで
作り方
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1
大根、えりんぎ、鷄モモ肉は食べやすい大きさに切り圧力鍋に入れる
生姜は、細切り、長ネギは小口切りにして鍋に入れる -
2
鍋に水、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れたら蓋をして圧力鍋のオモリが振れたら弱火で1分にる
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3
圧力鍋の火を止めて、圧力が抜けたら、蓋を開け赤味噌を入れる
再度、中火にして大根の中まで、色が付いたら出来上がり -
4
お好みで小ネギ、一味をかけてくださいね
コツ・ポイント
一度冷まして、もう一度火にかけると、味が深くなります。
