鶏飯のお肉編です、両方で１時間半位で出来てしまうし、冷めても美味しいご飯です！このレシピの生い立ち鶏飯に続き、お肉の方をご紹介いたします
- 鶏腿肉 2〜3
- 水 2L
- 酒 １カップ
- 青ネギ 適量
- ショウガ 薄切り10枚位
- コショウ（鍋用） 適量
- 塩（鍋用） 大さじ1
- 塩、コショウ（肉用） 適量
作り方
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1
お肉は、余分な脂が着いてたら、取り除き、皮付きのまま、塩多め、コショウを全体的にふりかけ30分ほど置いておく
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2
水2Lっと載せましたが、フライパン(28cm)に肉を入れ、全体がつかる位の水の量でお願いします。
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3
沸騰したら酒、塩大さじ1、ネギショウガを入れ再び沸騰したらお肉を入れ蓋をして、中火で30分ほど火を通す。
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4
お肉を鍋から取り出したら脂をよけながら煮汁を１カップほど取っておく。
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5
お肉が冷めたら、皮をとり、繊維に沿って身を取る。
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6
肉がパサつかない様にさっき取った、煮汁をかけて、皿に盛りつけておく
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7
ご飯が炊きあがったら皿に盛りつけ、好きな野菜をのせて一緒に召し上がってください。
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8
肉のタレとしてショウガのすりおろし、醤油、お酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、ショウガを肉にのせるのがお勧め
コツ・ポイント最初の、「肉に塩をふりかけて置いておく」この過程でしっかり塩味をしみ込ませ、鍋にも塩をたっぷり入れる事が、大事だと思います。また、つけタレですが、お肉がなくてもご飯にかけ野菜と混ぜ合わせて食べると食が進んで美味しいです（笑）
