生姜風味の鶏団子からだしが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんにご馳走してもらって以来、我が家の定番になりました。
材料
- 鶏ひき肉 ７００ｇ
- ＜鶏団子＞
- 白炒りゴマ 大さじ３
- おろし生姜 小さじ２
- めんつゆ 大さじ１
- 卵 １個
- 塩 小さじ１/２
- ＜野菜など＞
- 絹ごし豆腐 １～２丁
- 白菜 １/４株
- ニラ １束
- しめじ １パック
- えのき １パック
- 葛きり １８０ｇ
- ネギ １本
- めんつゆ ～大さじ１
- ＜だし＞
- 昆布 適量
作り方
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1
＜鶏団子＞の材料をよく捏ねておく。分量は適当でも平気です。好みで増減して下さい。
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2
＜野菜＞を食べやすい大きさに切っておく。
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3
土鍋に２/３位まで水を入れて沸かし、昆布でだしをとる。めんつゆを少し入れて、薄～～く味をつける。（～大さじ１）
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4
鶏団子を２つのスプーンで形を整えながら鍋の中へ落としていく。（多少いびつでもOK）
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5
その上に白菜、葛きり、きのこをのせて蓋をしてぐつぐつと煮る。
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6
ある程度、火が通り野菜が柔らかくなったら、豆腐とニラ、ネギを入れて再び蓋をして軽く煮込んだら出来上がり。
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7
我が家では大人はポン酢、子供はめんつゆでいただきます。（両方とも鍋のだしで薄めます）お好みで！
コツ・ポイント
材料などはお好みの物を入れてください。
