パサつきがちな鶏胸肉がとっても柔らかく美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
酢豚大好きなので、節約で安い胸肉を使って酢豚風に作ってみました。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- パフリカ（赤、黄） 各1個〜半分
- 玉ねぎ 1個
- ☆酒 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- タレ
- ◯砂糖 大さじ2
- ◯醤油 大さじ2
- ◯味醂 大さじ2
- ◯酒 大さじ2
- ◯酢 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 適量
作り方
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1
鶏胸肉は余分な脂を取って一口大のそぎ切りにする。
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2
ビニール袋に鶏胸肉を入れて☆の酒、酢を入れて揉み、30分くらいそのままなじませる。
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3
パフリカと玉ねぎを一口大に切り大き目のフライパンに油を熱し炒める。野菜に火が通ったら一旦火を止める。
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4
②の胸肉を取り出し片栗粉をしっかりまぶす。
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5
3のフライパンとは別のフライパンに油を熱し片栗粉をまぶした胸肉を入れて両面こんがり焼きあげる。この時しっかり火を通す。
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6
5の胸肉をはじめに炒めた野菜のフライパンに流し込む。
あらかじめ混ぜてあった◯のタレの調味料を流し込む。 -
7
弱火で全体に絡めてとろみが出たら完成！
コツ・ポイント
最後にタレを流し込んでからは焦げやすいので弱火でフライパンを回しながら全体にタレを絡めてください。
