甘辛味にマヨネーズでコクがプラスされご飯が進みます♪
多めのタレで下にひいたレタスまでモリモリ食べましょう！
このレシピの生い立ち
淡白な鶏胸肉をしっかりおかずになるように味付けしました。
ごはんがもりもりいけます！
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 酒 大1
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- ねぎ 適量
- えのき 1袋
- サラダ油 適量
- レタス たくさん
- タレの材料
- 醤油、砂糖、みりん、酒 各大2
- 豆板醤 小1/2
- マヨネーズ 大1
作り方
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1
鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにして酒と塩コショウをもみこみ15分ほど置く。
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2
鶏むね肉に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。(削ぎ切りにしているので火は通りやすいです）
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3
両面が色よく焼けたら取り出していったん火を止め、ねぎとえのきを炒めてタレの材料を入れて煮立たせる。
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4
出しておいた鶏むね肉を3に戻し、フライパンを揺すりながらタレと絡める。
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5
とろみがついてきたらレタスを盛った皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
1の工程は必ず行ってください。お酒が鶏の臭みを消してくれます。
辛さは豆板醤の量で調整してください。
辛さは豆板醤の量で調整してください。
