パサパサになりがちな鶏胸肉。ふわふわ柔らかく、ご飯が進む大満足な一品になります♫安いから家計も大助かり！覚え書きです。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉を使った美味しいレシピを探していました。
友人からの紹介レシピです。
材料
- 鶏胸肉 3枚
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- ■砂糖 大さじ2
- ■みりん 大さじ1
- ■醤油 大さじ2
- ■お酢 大さじ1
- ■マヨネーズ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま 適量
作り方
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1
鶏胸肉を一口台に切り、フォークで2〜3ヶ所穴を開ける。■の材料を合わせておく。
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2
ボールに卵、片栗粉、塩コショウを入れ溶きほぐし、鶏胸肉を入れて30分ほどなじませる。
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3
フライパンを熱して鶏胸肉を両面こんがりと焼く。
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4
両面にこんがりと焼き色が付いたら酒大さじ1を加えて蒸し焼きにする。
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5
一旦フライパンから鶏胸肉を取り出して、合わせておいた■を煮たてる。
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6
煮立ったら鶏胸肉を戻し絡める。最後にゴマを加えて完成！
コツ・ポイント
マヨネーズは少し多めが美味しいかも？好みで調節してください。写真は胸肉1枚分です。合わせダレを作る時はマヨネーズは多少分離しても全然構いませんか、気になる方は少しずつ合わせて分離しないように行ってください。
