鶏胸肉の唐揚げ

肉なんです。でも安いんです。鶏胸肉なんです。でもジューシーなんです。このレシピの生い立ちお安い、ヘルシーな鶏胸肉を使って。

1. 鶏胸肉 1枚(250g)
2. 玉ねぎ(小) 1/2個
3. ニンニク 1片
4. 生姜 1片
5. 麺つゆ 大さじ1/2
6. 酒 大さじ1
7. 卵 1/2個
8. 塩 少々
9. コショウ ちょっぴり多め
10. 小麦粉 大さじ2〜3
11. 片栗粉 適量
12. 揚げ油 適量

1. 1

   玉ねぎ、ニンニク、生姜はすりおろす。ニンニク、生姜はチューブOK！玉ねぎはフープロかけて製氷皿で冷麺しています。
2. 2

   鶏胸肉は二口位の大きさに切り、玉ねぎ、ニンニク、生姜、酒、麺つゆ、卵を入れたボールに入れよくもみ込む。
3. 3

   少し置いて小麦粉をふりかけまたまたよくもみ込み、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。
4. 4

   片栗粉をふりかけざっくりと混ぜ合わせる。汁気が多い場合今回のようにバットに片栗粉、一個づつ軽くつける。
5. 5

   2度揚げしますが、2度目は少し冷ましてから揚げると火が通り過ぎないのでジューシーに。

コツ・ポイント鶏胸肉は大きめに切った方がジューシーに仕上がります。やっぱりモモ肉の方が味はあるかな。