ヘルシーな鶏胸肉をレモン風味でさっぱりとしたソースに仕上げて見ました
ガーリックスライスとレモンでビタミンがとれます
このレシピの生い立ち
レモンソースを作りたく考えて見ました
材料
- 鶏胸肉 1枚(約300g)
- 白ネギ 1/2から〜1本
- バター 10g〜15
- コンソメチキン 1個
- 水 200cc〜250cc
- 生クリーム 大さじ2〜3
- レモン スライス1枚〜2枚
- レモン汁 大1〜2
- ガーリックスライス 適量
- 塩胡椒 少々
- イタリアンパセリ お好みでどうぞ♡
作り方
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1
白ネギはみじん切りにして、鍋にバターを溶かしネギを炒める
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2
①の鍋に水1カップとコンソメチキンスープの素をいれ弱火で３０分ぐらい煮詰める
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3
胸肉に塩胡椒をして②の鍋に入れ、中火〜弱火でじっくり鶏肉に火を通す
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4
鶏肉に串を刺して火が通れば取り出して、冷ます
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5
鶏肉を冷ましてる間に、鍋に残ってるスープをミキサーにかけ、ザルでこし再び鍋にいれ生クリームとレモン汁を入れる
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6
⑤のソースに塩胡椒で味をととのえ、煮詰めていく
ニンニクスライスはトースターで焦げないようにカリカリに焼く -
7
胸肉を薄くそぎ切りにして皿に盛り付け、⑥のソースをかける
飾りにニンニクのカリカリ揚げとイタリアンパセリ、レモンで飾る
コツ・ポイント
鶏胸肉は火を通しすぎないように気をつけ下さい
