鶏胸肉のヤンニョンチキン揚げナス添え

甘辛チキンと揚げナスの組み合わせがとっても合います。やみつきになる美味しさです。このレシピの生い立ち家にある調味料で簡単に作ってみました。

1. ナス 4本
2. 鶏胸肉 2枚
3. 片栗粉 適量
4. 米粉 適量
5. 万能ネギ 少々
6. 白ゴマ 少々
7. 下味
8. 酒 大さじ2
9. 生姜のすりおろし 1片
10. 砂糖 小さじ1/2
11. タレ
12. コチジャン 大さじ2
13. 醤油 大さじ1と1/2
14. 酒 大さじ1と1/2
15. 酢 大さじ1と1/2
16. はちみつ 大さじ1
17. 一味とうがらし 適量

1. 1

   ナスは一口大に乱切りにします

2. 2

   鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして下味をつけて10分おきます。

3. 3

   1のナスをフライパンに3センチほど油を熱して色良く揚げておきます。

4. 4

   2に片栗粉または米粉をまぶし、3のフライパンでカラリと揚げて油を切っておきます。

5. 5

   タレの材料を合わせて別のフライパンで煮立たせます。

6. 6

   5に4の揚げた鶏肉を入れてタレをからめます。

7. 7

   3のナスと6の鶏肉を一緒に盛り付けて、万能ネギ、ゴマを振りかけます。

コツ・ポイントあらかじめ鶏肉にお酒と砂糖で下味をつけることで柔らかくいただけます。