鶏胸肉のチキンカツ

鶏胸肉で節約&ジューシーなチキンカツ!ソースやタルタルソースで◎一口大に作ればお弁当にもいいと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
揚げ物が食べたくなって。

材料

  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 卵Mサイズ 1個
  3. 薄力粉 大さじ4~5くらい
  4. 半カップくらい
  5. パン粉 2カップくらい
  6. 揚げ油 フライパンの底から5㎜~1㎝
  7. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を剥ぎ観音開きに切る。皮がついていた面を包丁やフォークでブスブスと刺す。その後麺棒や包丁のみねで叩き薄くする。

  2. 2

    お好きな大きさにカット。塩コショウで下味をつける。

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方2写真
  3. 3

    卵、薄力粉、水をよく混ぜ合わせてバッター液をつくる。

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方3写真
  4. 4

    鶏胸肉にバッター液をつけ、パン粉をつける。

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方4写真
  5. 5

    揚げ油をフライパンに5㎜~1㎝程度入れ加熱し揚げる。

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方5写真
  6. 6

    両面の衣がきつね色になり火が通ったら完成。

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方6写真

コツ・ポイント

皮がついていた面をこれでもかというくらい刺します。また、叩いて薄くすると繊維が壊れますし、火の通りもはやいため固くなりにくいです。

Tags:

パン粉 / 卵Mサイズ / 塩コショウ / 揚げ油 / / 薄力粉 / 鶏胸肉

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