鶏胸肉で節約&ジューシーなチキンカツ！ソースやタルタルソースで◎一口大に作ればお弁当にもいいと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
揚げ物が食べたくなって。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- 卵Mサイズ 1個
- 薄力粉 大さじ4～5くらい
- 水 半カップくらい
- パン粉 2カップくらい
- 揚げ油 フライパンの底から5㎜～1㎝
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
鶏胸肉は皮を剥ぎ観音開きに切る。皮がついていた面を包丁やフォークでブスブスと刺す。その後麺棒や包丁のみねで叩き薄くする。
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2
お好きな大きさにカット。塩コショウで下味をつける。
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3
卵、薄力粉、水をよく混ぜ合わせてバッター液をつくる。
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4
鶏胸肉にバッター液をつけ、パン粉をつける。
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5
揚げ油をフライパンに5㎜～1㎝程度入れ加熱し揚げる。
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6
両面の衣がきつね色になり火が通ったら完成。
コツ・ポイント
皮がついていた面をこれでもかというくらい刺します。また、叩いて薄くすると繊維が壊れますし、火の通りもはやいため固くなりにくいです。
