鶏胸肉のチキンカツ弁当

高校生男子と旦那さん弁当。 仕込んでおいた手作り冷食とついで調理で、少しラクに♪このレシピの生い立ち高校生になった、子どものお弁当記録。

1. チキンカツ(手作り冷食) 適量
2. 小松菜とひじきのツナマヨ 適量
3. 卵焼き(作り置き) 適量
4. 春巻き(市販冷食) 隙間埋め
5. 茹でブロッコリー 隙間埋め
6. ミニトマト 隙間埋め

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   鶏胸肉のチキンカツ

   以前、パン粉付けして冷凍しておいた物を、前日の夕食作りのついでに揚げました。

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   小松菜とひじきのツナマヨ和え

   ひじきは戻し、茹でた小松菜と人参、ツナ缶、マヨネーズ、めんつゆをボウルで和える。

コツ・ポイント冷凍のフライは油はねし易いので、低温〜仲温で揚げる。ツナマヨ和えは、特に小松菜から水分が出やすいので、しっかり水気を絞る。