甘酒をベースにプルーンと赤ワインビネガーで酸味を付けた爽やかなソース。
生のほうれん草もガーリックオイルだけで美味しく！
このレシピの生い立ち
甘酒を使って
材料
- プルーン 3個
- 甘酒 180㍉
- 赤ワインビネガー 小さじ1〜2
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 2片
- 鶏胸肉 130g
- ほうれん草 1束
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
小さめのプルーンを3個
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2
真ん中に切れ目を入れて種を抜く。
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3
細かく切ったプルーンをフライパンに入れた甘酒の中に入れ、温める。
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4
塩胡椒をして赤ワインビネガーを加えて煮詰める。
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5
フライパンにオリーブオイル、ニンニクと一緒に塩胡椒した鶏胸肉をソテー。
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6
フライパンにオリーブオイル、切ったニンニクを炒め、生のほうれん草にかける。
コツ・ポイント
ソースはお好みでバターを加えてもオッケー。
煮詰まり過ぎたらオリーブオイルで伸ばす。
煮詰まり過ぎたらオリーブオイルで伸ばす。
