簡単だけど本格的なイタリアン
さっぱりとしたトマトソースと鶏胸肉の相性はバツグン
夕食、昼食にオススメです。
このレシピの生い立ち
半分思いつきです。
とある動画で見た牛肉のスカロッピーネを見て作ってみたいと思いWikipediaで調べて、手探りでやってみました。
材料
- 鶏胸肉 １枚
- 小麦粉 大さじ山盛り5杯
- (ソースの材料) ↓
- トマト 一つ
- にんにくペースト 小さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
鶏胸肉は室温に戻し、１cmぐらいの暑さにスライスして、塩コショウをして下味をつけておく
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2
トマトは薄く切り目を入れて湯剝きをする、皮を剥がしたら８つに切る
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3
オリーブオイルとにんにくペーストを炒めた鍋に切ったトマトを入れて炒める
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4
数分炒め、トマトから汁がでて、半分煮えたぐらいになったところで塩コショウで味を見ながら味付けする
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5
フライパンにオリーブオイルをひいて、(１)の鶏肉に小麦粉をまぶして焼く
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6
皿によそい、ソースをかけて完成
コツ・ポイント
写真の付け合せはベビーリーフとプチトマト、イタリアンパセリです。
鶏胸肉は両面を1分~半ぐらいを目安に焼いてください
鶏胸肉は両面を1分~半ぐらいを目安に焼いてください
