鶏胸肉のシイタケはさみ蒸し

パサパサになりがちな胸肉もラップに包んで蒸せばジューシーに仕上がります。薬味を添えてさっぱりとした口当たりに！！このレシピの生い立ちカロリー制限のために胸肉を美味しく食べたい。

1. 鶏むね肉 2枚
2. シイタケ 4枚
3. 大葉 8枚
4. みょうが 2本
5. ＊薄口醤油 小さじ２
6. ＊塩 小さじ1/2
7. ＊酒 大さじ１
8. ＊みりん 大さじ１

1. 1

   胸肉の皮を取り除き、大きさによって２～３等分する。
2. 2

   中央から観音開きになるように切り開く。
3. 3

   「＊」をビニール袋に入れて、２の胸肉を入れて30分ほど味をしみこませる。
4. 4

   開いた肉の上に大葉と半分に切ったシイタケを乗せる。
5. 5

   肉で包みこむ。
6. 6

   これをラップで包む。
7. 7

   蒸し器に並べて5分ほど蒸し、蒸し器から出して２～３分すれば柔らかく仕上がります。
8. 8

   刻んだミョウガと大葉を乗せてどうぞ。

コツ・ポイント蒸し時間は5分程度。この時点ではまだ中心部まで火が通っていないので２～３分おけばいい具合に火が通ります。暖かいままでも冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。