鶏胸肉のオリーブ油レモンロースト

胸肉がしっとり柔らか！ブライン液につけて焼くだけ。

1. 鶏胸肉（大） 2枚
2. 塩 大さじ２
3. 砂糖 大さじ２−３
4. 酒 大さじ２
5. 香辛料（例）
6. 粒黒胡椒 小さじ１
7. クローブ 小さじ１
8. ナツメグ（粉） 小さじ１
9. レモンスライス 一個分
10. 水 肉がかぶるだけ
11. オリーブオイル 大さじ２−３

1. 1

   ジップロックバッグに調味料と香辛料、レモンスライス、胸肉を入れ水を肉がかぶるぐらい入れる。

2. 2

   ５時間以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かす。

3. 3

   調理する１時間前に取り出し室温にしておく。

4. 4

   オーブンを180℃（365℉）に予熱しておく。

5. 5

   鶏肉を取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取り、ローストパンにおいて、オリーブオイルをたっぷりかける。

6. 6

   漬けていたレモンスライスも乗せてオーブンで30分焼く。

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7. 7

   出来上がりです。

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コツ・ポイントブライン（濃い塩水液に漬ける）することでお肉がとても柔らかく、味も中まで沁みこみます。塩以外の調味料は好みですが、砂糖で甘めにすると美味しくなります。レモンでなくオレンジでも。