鶏胸肉のさっぱり水晶鶏

片栗粉をまぶして茹で、氷水にさらす事でつるんとした食感に仕上がり、酢が入ったタレとの相性も良くさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の有効活用。

材料

  1. 鶏胸肉 450g
  2. 塩 小さじ２
  3. 日本酒 大さじ２
  4. 万能ねぎ 適量
  5. 片栗粉 大さじ４
  6. タレ
  7. 醤油 大さじ３
  8. 砂糖 小さじ１
  9. 酢 小さじ２
  10. ごま油 小さじ１
  11. すりおろしニンニク 小さじ１
  12. すりおろししょうが 小さじ２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は５ミリくらいの削ぎ切りにして、ボウルに入れて塩と日本酒を加え、揉み込む。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    キッチンペーパーで水分を拭き取り片栗粉をまぶす。

  3. 3

    お湯を沸かし、３を入れて茹でる。浮いて来るのが火が通った目安。火が通ったら氷水にさらして粗熱が取れたら水気を切る。

    • 鶏胸肉のさっぱり水晶鶏作り方3写真
  4. 4

    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせる。

    • 鶏胸肉のさっぱり水晶鶏作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて、タレをかけたら完成。

  6. 6
  7. 7

    ズボラ母さん♡様、つくれぽありがとうございます！

  8. 8

    辛名類様、つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

片栗粉はまぶし過ぎると食感が変わるので薄くまぶして下さい。

敷く野菜はカット野菜でも水菜でも何でも構いません。今回はカット野菜を使いました。

Tags:

ごま油 / すりおろししょうが / すりおろしニンニク / 万能ねぎ / 塩 / 日本酒 / 片栗粉 / 砂糖 / 酢 / 醤油 / 鶏胸肉

これらのレシピも気に入るかもしれません