暑い季節に、おろしポン酢でさっぱりと、鶏胸肉のソテーいかがですか？
このレシピの生い立ち
おろしポン酢に合うメニュー考えてます。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩胡椒 少々
- 片栗粉 100cc
- 油 適量
- タレ用 大根 約５センチ
- タレ用 ポン酢 50cc
- タレ用 酢 25cc
- タレ用 そばつゆ 25cc
- タレ用 みりん 少々
- ネギ 少々
作り方
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1
鶏胸肉を、観音開きに切り、広げる。ビニール袋に入れて、全体に平らになるように 綿棒で叩く。軽く少し塩胡椒する。
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2
片栗粉をまぶして、少し多めの油でソテーする。肉を切り、お皿に盛る。
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3
大根は、皮をむいて、おろしにする。
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4
鍋に、大根おろしを、水を切らずに入れて、ポン酢、酢、みりん、そばつゆを加えて、一煮立ちさせる。
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5
タレをかけて、刻んだネギを散らし、完成。
コツ・ポイント
鶏胸肉叩くと柔らかくなるんですよ。是非お試しください。タレの味が濃いので、肉の下味は、薄めが良いと思います。
