胸肉の旨みがじんわりとおいしい♪胸肉特有のパサパサ感も全然なし！
材料
- 鶏胸肉 1枚
- ○薄口しょう油 小さじ2
- ○片栗粉 小さじ2
- ○酒 小さじ2
- チンゲン菜 1株
- しめじ 1パック
- オイスターソース 大さじ1
- 塩コショー 少々
作り方
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1
鶏胸肉は薄い削ぎ切りにする。
ビニール袋に○の材料をよく混ぜて入れ、切った胸肉を入れてもみ込み、10分くらい置いて下味をつける。 -
2
チンゲン菜は葉の部分と茎の部分に分けて、それぞれ食べやすい大きさに。しめじは小房に分ける。
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3
フライパンに油大さじ1を熱し、胸肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲン菜の茎の部分→しめじ→チンゲン菜の葉の部分の順に炒め合わせる。
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4
オイスターソースを加え、全体をよくいため合わせたら、最後に塩コショーで味を調える。
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5
あずのすけさんの真似して、茄子で作ってみました♪青梗菜は切らしてたんだけど・・・。茄子美味しい！オイスターソースに合う！！あずのすけさん、ありがとう♪
コツ・ポイント
鶏胸肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、火が通りやすいように薄く削ぎ切りにします。
