やや酸味のある和風あんで安価の鶏胸肉と野菜をたっぷり頂ける晩ご飯のメインメニューです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
母からのレシピをアレンジしました。
材料
- 鶏胸肉 1枚300g
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 1玉
- 人参 1本
- おあげさん 2枚
- ニラ 1/4袋
- ※鶏胸肉ダレ
- ※料理酒 大さじ4
- ※おろし生姜 大さじ1
- ※塩コショウ 適量
- ○印調味料
- お水 200cc
- おろし生姜 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒、みりん、砂糖、お酢 各大さじ1
- ほんだし 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1.5
作り方
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1
鶏胸肉の皮を取って、縦長に切ります。鶏胸肉漬けダレに漬けときます。
冷蔵庫保存で2時間以上推奨。 -
2
おあげさんに焼き目をつけます。お皿に出して、食べやすい大きさに切ります。
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3
野菜達を切ります。写真参照。
調味料も合わせておきます。 -
4
❶の鶏胸肉を❷のフライパンで両面キツネ色になるまで焼いて、お皿に出します。
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5
❸の野菜達をフライパンで塩コショウしながら炒め、しんなりしてきたら❹の鶏胸肉を合わせます。
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6
調味料をかけて、一煮立ちしたら完成！
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7
お皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
片栗粉調味料に入っているので、ダマにならない様に調味料を入れる時よく混ぜましょう。
