サワークリーム・生クリーム不使用。
優しい味のヘルシー？ストロガノフです。
このレシピの生い立ち
家にある材料でリーズナブルかつ見栄えのする料理を作りたいって気持ちから。
材料
- 鶏胸肉 150g
- タマネギ 1個
- 絹ごし豆腐 半丁
- キノコなんでも（今回は）
- しいたけ 3枚
- しめじ 3/4パック
- ☆片栗粉 小1
- ☆酒 小2
- ☆塩麹（または塩） 小1
- ★プレーンヨーグルト 大1
- ★牛乳 50cc
- ★水 150cc
- ★顆粒コンソメ 小2
- ◎粒マスタード 小2
- ◎トマトケチャップ 大3
- ◎塩コショウ 少々
- バター 少々
- ガーリックオイル（またはオリーブオイル） 少々
- 小麦粉 大1
作り方
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1
鶏胸肉は削ぎ切りに。
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2
フォークでいっぱい刺す。
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3
ビニールに鶏胸肉・☆を入れ、モミモミ。
よく揉み込み、出来るだけ空気を抜いて口を縛る。そのまま30分以上寝かせる。 -
4
タマネギは薄切り、キノコは食べやすい大きさに切る。
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5
ボウルに豆腐を手で潰し入れ、なめらかになるまでヘラで混ぜ、◎を加えよく混ぜる。
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6
フライパンにバターを溶かしガーリックオイルを加えタマネギを焦がさないように中火で炒め、胸肉・キノコを加えさらに炒める。
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7
火を止め小麦粉を全体にふり、混ぜ合わせる。
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8
再び弱火に点火し、5を3〜4回に分けて入れ具材と混ぜ合わせる。
温まったら◎を加え全体を馴染ませる。 -
9
3分程煮詰め、塩コショウで味を調えて完成。
パセリやピンクペッパーなどを飾って召し上がれ。
コツ・ポイント
胸肉の下ごしらえで柔らかくなります。
