鶏胸肉と色々野菜のオイスターソース炒め

鳥胸肉を使ってヘルシー＆リーズナブルに。味を濃いめにしてお弁当のおかずにも。このレシピの生い立ちニンニクの芽が安い時によく作ります。鳥胸肉を使ってヘルシー＆リーズナブルに。

1. 鳥胸肉 1枚
2. ニンニクの芽 100g
3. しいたけ(小) 10個
4. パプリカ(赤) 1/4個
5. パプリカ(黄) 1/4個
6. ピーマン(緑) 1/4個
7. なす 2個
8. 片栗粉 大さじ1
9. 料理酒 適量
10. ごま油 適量
11. ●オイスターソース 大さじ1+1/2
12. ●しょうゆ 大さじ1+1/2
13. ●砂糖 大さじ1
14. ●料理酒 大さじ1

1. 1

   鳥胸肉は皮をはがし、一口大に切る。ボウルに入れ醤油(分量外)をひと回しし下味をつける(コショウでもOK )。

2. 2

   ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に肉を入れ片栗粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   ニンニクの芽は4~5cmに切り、パプリカは縦半分程度の大きさで千切り。椎茸は小ぶりならそのままで。なすは一口大に。

4. 4

   フライパンに油をひいてなすとしいたけを炒め、火が通ったらバットにあける。空いたフライパンで鶏肉を炒め焼き色を付ける。

5. 5

   ●を合わせておく。鶏肉に火が通ったらニンニクの芽を入れ、半分くらい火が通ったらバットの中の野菜とパプリカを入れる。

6. 6

   料理酒をふりかけ蓋をしてしばらく蒸し煮にし、ふたを開け5で合わせておいた●を入れ味をからませる。

コツ・ポイント家の冷凍庫内にある某業務スーパーの冷凍野菜たちをふんだんに使ってますｗニンニクの芽は火を通しすぎると色が悪くなるので要注意。