安価な鶏胸肉と生葛切りで韓国風炒め物です。辛くないレシピで、辛くするのも可能です。晩ご飯が華やぐメインメニューの逸品です
このレシピの生い立ち
以前鍋料理をした時に生葛切りが余ったので考えてみました。
材料
- 鶏胸肉 1枚300g
- ピーマン 3個
- 人参 1本
- 紫玉ねぎ 1個
- ニラ 1/2袋
- 舞茸 1パック
- ○鶏胸肉の漬けタレ
- ○料理酒、みりん 各大さじ2
- ○ニンニクチューブ 5cm
- ○塩コショウ 少々
- ※合わせ調味料
- 醤油、みりん、オイスターソース 各大さじ1
- 焼肉のタレ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 200cc
- 辛くする場合の豆板醤 好きなだけ
作り方
-
1
鶏胸肉を皮を取って、細長く切って鶏のタレに漬けます。推奨時間は2時間以上です。
-
2
野菜を切ります。
調味料も合わせて置きます。 -
3
生葛切りをザルに出します。今回の製品はこれを使いました。スーパーで¥100程度です。
-
4
❶の鶏胸肉に片栗粉をまぶして、キツネ色になるまでフライパンで焼きます。出来たらお皿に
-
5
❷のニラ以外の野菜達を塩コショウしながら❹のフライパンで炒めます。
-
6
しんなりしてきたら、❹の鶏胸肉と舞茸と葛切りと合わせ調味料を入れて中火〜弱火で少しコトコトして馴染ませる。
-
7
全体が馴染んだら、ニラを入れて混ぜるか煽って完成！
-
8
器に盛って出来上がり！
-
9
辛くする場合は最後に料理酒で溶いた豆板醤を好きなだけ入れるて、もっと辛いのがいいならラー油を足して下さい。
コツ・ポイント
焼肉のタレは何でも大丈夫だと思います。今回は普通の甘口を利用しました。
