たまには手の込んだホワイトソース作成に挑んで、簡単材料でも豪華に見える晩ご飯を作りました。
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。
材料
- 鶏胸肉 1枚300g
- 小松菜 1袋
- マッシュルーム 1パック
- ○ホワイトソース材料
- ○米粉 40g
- ○バター又はマーガリン 40g
- ○玉ねぎくし切り 1/2玉分
- ○牛乳 400cc
- ○塩 3g〜4g
- ※鶏胸肉の漬けたれ
- ※塩コショウ 適量
- ※ニンニクチューブ 5cm
- ※料理酒 大さじ5
- 片栗粉:米粉(小麦粉) 5:5割合
- ピザ用チーズ 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
鶏胸肉の皮を剥いで、やや小さめの一口大に切る。
漬けたれに漬けておく。 -
2
小松菜の根を切り、よく洗って、5〜6等分に切って置く。玉ねぎ、マッシュルームも切って置く。
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3
❶の鶏胸肉に片栗粉と米粉(小麦粉)5:5をまぶして、フライパンに多めに油を入れて揚げ焼きする。揚がったらお皿に出して置く
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4
❷の野菜の小松菜とマッシュルームを塩コショウしながら炒めます。お皿に出して置きます。
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5
ホワイトソースをつくります。
❷の玉ねぎをバターで炒めて、弱火にして米粉(小麦粉)を入れて混ぜる。 -
6
粉っぽくなくなったら、牛乳を半分入れる。とにかくヘラで混ぜて、残りの牛乳を入れて、塩を入れて完成。
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7
耐熱皿に❸の鶏胸肉と❹の野菜を入れて、❻のホワイトソースをのせて、チーズとパン粉をかけます。
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8
オーブンで250度15分余熱有りで焼きます。
焼き上がったら完成！
コツ・ポイント
※ホワイトソースは柔らかめでも硬めでも大丈夫。各ご家庭の普段の通りで大丈夫です。
※トースターでも焼けます。その際は電子レンジでくつくつするまで温めてからトースターで焼くと早めに焼けます。
※トースターでも焼けます。その際は電子レンジでくつくつするまで温めてからトースターで焼くと早めに焼けます。
