鶏胸肉とキャベツのゆかりスパゲティ

さっぱり味のスパゲティ。梅味？いえ、ゆかりだよ。このレシピの生い立ち脂っこいスパゲティが苦手な娘のために、好きなゆかりを使うことを思いつきました。

1. 鶏胸肉 1枚
2. キャベツ 1/3~1/4個分
3. 塩麹 大さじ2
4. 塩 小さじ1
5. マジックソルト 適宜
6. 酒 適宜
7. オリーブ油 大さじ1強
8. ゆかり 適宜
9. ガラスープ(顆粒) 適宜

1. 1

   鶏胸肉に下味をつける→鶏胸肉は縦半分に切ってから、一口大の削ぎ切りにして、塩麹をもみ込む。

2. 2

   キャベツはざく切りにする。

3. 3

   スパゲティは塩小さじ1を入れて、茹でる。残り3分くらいでキャベツも入れて、一緒に茹でてザルにあける。

4. 4

   フライパンにオリーブ油(分量外)を入れて、1の鶏胸肉を焼く。

5. 5

   鶏胸肉に火が通ったら、酒をふって蒸し焼き。3のスパゲティとキャベツも加え、マジックソルトとガラスープ、ゆかりで味付けする

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   味をみて足りないようなら、マジックソルトや塩を足して調節してください。

コツ・ポイントキャベツは茹で過ぎると、水っぽくなって、味がボケやすくなってしまいます。3分くらいがちょうどいいと思います。塩加減やゆかりの量はお好みで調節して下さい。白だしをちょっと足しても、美味しいです。