鶏胸肉とカリフラワーのクリーム煮

サラダだけでなく、煮込んでも美味しいカリフラワー♪このレシピの生い立ち何年か前にTVの料理番組で見てから、自分なりにアレンジして作り続けているメニューです。

1. 鶏胸肉 大1枚
2. 酒 塩 コショウ 少々
3. カリフラワー 1株
4. 玉ねぎ 1個
5. しめじ 1株
6. オリーブオイル 大さじ3
7. 小麦粉 大さじ3
8. スープ（お湯300mlに鶏ガラスープの素小さじ2をとかしておく） 300ml
9. 牛乳 300ml
10. 塩 小さじ1/2
11. コショウ 少々
12. ナツメグ（あれば） 少々
13. ローリエ（あれば） 1枚

1. 1

   鶏胸肉は、一口大に切り、酒、塩、コショウを各少々をふる。

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2. 2

   カリフラワーは大きめの房に切り分け、玉ねぎはうす切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。

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3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏胸肉を加えて炒める。

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4. 4

   しめじを加えて炒め合わせ、小麦粉を振り入れたら、1~2分焦げないように炒める。

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5. 5

   温めたスープを2回に分けて入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。

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6. 6

   カリフラワーと牛乳100mlを入れて、弱火で時々混ぜながら15分ほど煮る。

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7. 7

   残りの牛乳200mlを入れ、更に5~6分煮て、塩コショウで味を整える。

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8. 8

   ナツメグとローリエで香り付けしても○

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9. 9

   我が家は、魔法鍋で煮込みます。

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10. 10

    残りでドリアランチ♪

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コツ・ポイント焦がさないように炒めてくださいね。