鶏胸肉とじゃがいものクロタンあえ

クロタン（メモ参照）がなければ、他のチーズでも出来ます。チェダーチーズで作っても、美味しいと思います。このレシピの生い立ちクロタンという名のチーズを購入。鶏肉とじゃがいもにチーズを絡ませて食べてみました。

1. クロタン（チーズ） 60g
2. 鶏胸肉 200g
3. じゃがいも 3個（400g）
4. ローズマリー（あれば） 1枝
5. 白ワイン 50cc
6. 粒マスタード 小さじ2
7. メープルシロップ（または蜂蜜） 小さじ2
8. 塩コショウ 少々
9. オリーブ油 少々

1. 1

   じゃがいもを食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2. 2

   クロタン（チーズ）をサイコロに切る。（チェダーチーズで作る場合は、小さめのサイコロに切った方が良いと思います。）
3. 3

   じゃがいもが茹で上がる頃を見計らって、フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、鶏肉を加え、炒める。
4. 4

   鶏肉の表面の色が変わったら、ローズマリーと白ワインを加え、蓋をして、蒸し焼きにする。
5. 5

   鶏肉に火が通ったら、蓋をはずしてそのまま加熱し、水分を飛ばす。
6. 6

   水分がほとんど飛んだら、粒マスタードとメープルシロップを加え、混ぜる。
7. 7

   茹でたてのじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせて火を止める。（必ず火を止めてから、手順８の作業に移ってください。）
8. 8

   クロタンを加えて混ぜ、（完全に溶かしてしまわないこと。形が残っている方が美味しいと思います。）塩コショウで味を整える。
9. 9

   クロタン・ドゥ・シャビニョール・フェルミエという名前のチーズです。山羊の乳で作られているので、独特の風味があります。

コツ・ポイント★クロタンは、馬糞という意味のシェーブルタイプのフランスのAOCチーズ。★他のチーズを使う場合は、チーズの塩分によってチーズの分量を加減してください。