メイン料理としてご飯のおかずや酒のつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
ヘルシーメニューでご飯のおかずを作りたくて出来ました。
材料
- 鶏胸肉 400g
- きゃべつ 1/2玉
- 万能ねぎ 適量
- すりごま 大さじ4
- 醤油 大さじ1と1/2
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
鶏胸肉を３等分くらいに切り塩をすりこみ３０分くらい室温におく。
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2
きゃべつは一口大にざく切りしレンジで５分チン。
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3
鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水を入れ酒を少量加え火にかける。沸騰したら３分中火で煮こみ火を止め、そのまま余熱で１５分程おく。
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4
鶏肉をざるにあげ食べやすい大きさにさく。調味料を全て合わせる。
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5
合わせた調味料に鶏肉ときゃべつをあえ、鰹節と刻んだ万能ネギを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏胸肉を余熱で火入れすることでかたくなりすぎずしっとりと仕上がります。
我が家は酢が好きなので酢と砂糖は倍入れて作りますがお好みで調整して下さい！
我が家は酢が好きなので酢と砂糖は倍入れて作りますがお好みで調整して下さい！
