キノコのだしで胸肉もほこほこ♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を軟らかくおいしく食べたくて思いつきました。フライパンに残った汁は殆どがキノコエキスにつき濃厚ですよ〜。
材料
- 鶏胸肉 2枚（400g程度）
- ☆椎茸 4枚
- ☆しめじ 100g
- ☆エリンギ 太2本
- ☆えのき 1/2パック
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
鶏胸肉は食べやすい大きさより一回り大きめに切っておく。
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2
☆のキノコはそれぞれ小分けにしておく。エノキの根元は裂いておく。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉の表面を少し焦げ目がつくように焼いて、塩を振り、皿に取り出す。
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4
肉を取り出したフライパンにエノキ以外の☆を投入。その上に取り出した鶏肉を並べその上からエノキをかぶせて蓋をする。
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5
蒸気が出始めたら弱火にして5〜10分加熱して完成。
コツ・ポイント
☆のキノコはお好みで。多くてもいっこうにかまいません。
