鶏胸肉で柔らかジューシー唐揚げ

鶏胸肉で柔らか♪ジューシーな唐揚げ！これだとあっさりしていくらでも食べられます。このレシピの生い立ちコストコのさくらどりで作りました！

1. 鶏胸肉 2枚(500g)
2. はちみつ 小さじ2
3. ◎しょうゆ 小さじ4
4. ◎酒 小さじ4
5. ◎おろししょうが 小さじ2
6. 片栗粉 大さじ5〜
7. サラダ油（揚げ油） 適量

1. 1

   鶏胸肉は余分な水気と脂肪を除き皮面に竹串で穴をあけ、繊維に逆らって2㎝幅にそぎ切りにします。大きいものは半分に切ります。

2. 2

   ビニール袋に鶏胸肉とはちみつを加え、よくもみ込みます。さらに◎を加えてもみ30分〜漬け込みます。
3. 3

   揚げる直前に鶏胸肉の入ったビニール袋に片栗粉を加えて混ぜます。160〜170℃の揚げ油に入れてじっくりと4分揚げます。
4. 4

   バットに取り出して5〜10分おき、余熱で火を通します。180℃の高温で30秒〜1分二度揚げします。

5. 5

   器にレタスを置き、唐揚げを盛り付けます。

コツ・ポイント皮面に竹串で穴を開けると、味の染み込みがよくなり、加熱後の縮みを防ぎます。はちみつを入れる事で鶏肉の臭いを抑え、肉縮みを防ぎ、加熱しても固くなりません。唐揚げを取り出した後に時間を置く事で、余熱で火が入り加熱時間が短く柔らかくなります。