ぱさつきがちな鶏胸肉を、マヨネーズと砂糖でしっとり下ごしらえします。
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな鶏胸肉を、しっとり食べたいなと。
切り方と下ごしらえの工夫で、しっとりしたチキンカツ時短簡単で。
材料
- 鶏胸肉 １枚
- マヨネーズ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ○小麦粉 適宜
- ○卵 適宜
- ○パン粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
鶏胸肉を、３つに切り分けます。
まず①厚みを半分にするように２つに切り、②大きい切り身の方を半分に。
(図参照) -
2
砂糖を鶏胸肉にまぶし、数分おく。ビニール袋に鶏胸肉を移し、そこへマヨネーズを加えて全体に揉む。
袋を閉じて冷蔵庫へ。 -
3
鶏胸肉は、最低３０分くらいは冷蔵庫で休ませて(漬けて？)ください。
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4
鶏胸肉を冷蔵庫から出し、通常の揚げ物のように○の材料で衣づけをする。
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5
通常の揚げ物のように、揚げる。
厚みが薄いので、揚げ焼きでも可。 -
6
今回のTop写真。
揚げたチキンカツに、やや甘めの味噌だれを絡めたもの。 -
7
◇味噌だれ材料◇
味噌：大さじ２
砂糖：大さじ２
醤油：小さじ１
酒：大さじ１
材料混ぜて、レンジで１分加熱するだけ。 -
8
千切りキャベツを１分レンジ加熱し、その上へ味噌だれをからめたチキンカツをのせました。
