椎茸の旨味と食感が最高に美味しく秋を楽しめる一品。
ヘルシーで節約料理！
材料
- 胸肉 大1枚
- 椎茸 4つ
- 玉ねぎ 1個
- ◎卵 1つ
- ◎パン粉 3/4CUP
- ◎片栗粉 大さじ2
- ◎味噌 小さじ1
- ◎塩コショウ 少々
- サラダ油 適量
- △水 300cc
- △みりん、白だし 各大さじ3
- △だしの素 小さじ1/2
- △かつお節 約3g
- △お好きなきのこ(今回はしめじ) 好きなだけ(今回は1/2房)
- トッピング用の刻み海苔、かつお節 好きなだけ(なくても良い)
作り方
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1
胸肉の皮を取り除き、適当なみじん切りにし、包丁で叩く。
玉ねぎと椎茸もみじん切りにする。
(コツ参照) -
2
玉ねぎ、椎茸、卵、◎を丈夫な袋またはボールに入れて粘りが出るまでよ〜く混ぜる
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3
ハンバーグの要領でキャッチボールのようにポンポン空気を抜きながら丸め、真ん中に貫通しない程度の穴をあける。
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4
油を敷いたフライパンにタネをおき
火をつけ中火で蒸し焼きにする -
5
こんがりしたらひっくり返す。蓋をして1分加熱する。
△を入れて更に蒸し焼きにする。肉に火が通れば完成！ -
6
食べる前に鰹節と刻み海苔をトッピングすると見た目も味も華やかになります！
コツ・ポイント
●玉ねぎもですが、特に胸肉や椎茸のみじん切りは適当でOK！少し太いくらいの方が食感がより楽しめます♪(軽い気持ちでみじん切りしてください。笑)
